Avenida del Mar 2200

La Serena, Chile

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Menú Restaurante Agua Mar


Para Picar

Calugas de pescado frito C/ salsa finas hierbas

Tabla de queso de cabra con pimienta y orégano

Empanaditas de queso y carne (12 Unidades)

Porción especial de papas fritas (500 Grs.)

Sopaipillas con pebre (12 Unidades)

Tabla de carne, pollo, pimentón y chorizo<

   

Entradas frías

Carpaccio de Filete

Finas láminas de filete de res, servidas con queso gruyere y eneldo

Carpaccio de Ostión

Láminas de Ostión frío, acompañadas con palmitos, alcaparras, queso parmesano y una emulsión de oliva y limón de pica

Cebiche de Corvina

Nuestra versión de esta tradicional receta, preparada con cebolla morada, pimiento rojo, pimiento verde, apio, fondo de lechuga, ají verde, ajo, filete de corvina cortado en cubos, cocida en jugo de limón corriente, limón de pica, aceite de oliva, sazón y...a disfrutarlo. ¡Gran Especialidad!

Jaibas

Servida sobre cama de lechugas la mejor carne y patas de jaiba en su estado más natural, acompañada de americana y alioli. (Sujeto a disponibilidad).

  

Entradas Calientes

Machas a la Parmesana

Nuestra idea de las clásicas machas a la parmesana. !No las deje de probar!

Ostiones a la Parmesana

Ostiones al Ajillo

Ostiones al Pil Pil

Con ají cacho de cabra, ajo y aceite de oliva. Servido hirviendo en greda.

Camarones al Pil Pil

Con ají cacho de cabra, ajo y aceite de oliva. Servido en greda y con el aceite hirviendo.

Pastel de Jaibas

Preparado con leche evaporada y queso parmesano, servido en su caparazón, decorado con limón de pica y ramas de perejil.

Chupe de Mariscos

Empanadas

Carne, Mariscos, Camarón u Ostión Queso. No hay quien se resista a una empanada frita de queso, pino o mariscos, recién sacada del aceite hirviendo, doradita y crujiente.

    

Sopas

Crema de Espárragos

Crema de Espinacas

Consomé de Ave

Cazuela de Ave

Cazuela de vacuno

Caldillo de Congrio

Sopa de Cebolla

   

Pastas

Lasaña de Jaibas

Lasaña con Carne de Jaibas, salsa verde y queso parmesano.

Spaguetti Pomodoro e Basilico

Spaguetti con una deliciosa salsa de tomates naturales, oliva y albahaca.

Spaguetti Bolognesa

Spaguetti Marinero

Spaguetti con una deliciosa salsa de mariscos.

Spaguetti Alfredo

Ravioles de Espinaca

Rellenos con ricotta y espinacas, servidos con una salsa de tomates a la albahaca.

 

Pescados

Filete de Pescado del día al estilo Mediterráneo

Preparado al jugo y bañado en verduras blanqueadas al vapor, corte Juliana.

Reineta del Pescador

Filete de reineta sobre verduras salteadas, cubierto con ostiones, camarones y espárragos, salsa verde y gratinada con pan y queso rallado. Este plato es considerado uno de los mejores que ofrece nuestro restaurante. Digno de probar.

    

Reineta Chorrillana

Filete de reineta a la plancha, servida con un concasse de tomates y cebollas acarameladas, acompañadas de arroz graneado.

Albacora en mantequilla rubia y alcaparras

Filete de Albacora a la plancha con salsa de mantequilla rubia y alcaparras.

Congrio Colorado a la orden

De carne blanca, firme y sabrosa. Frito, a la plancha o al vapor

Albacora en Mantequilla Rubia y Alcaparras

Filete de Lomo de Albacora hecho a la plancha con salsa de mantequilla rubia y alcaparras.

Corvina Meuniere

Filete de corvina hecho a la plancha y bañado con salsa de mantequilla, perejil y zumo de limón, acompañado de puré natural ó arroz graneado.

Corvina Mar y Tierra

Filete de Corvina bañado en salsa de champiñones y camarones, complementado con un salteado de verduras. Todo hecho al vapor con gotas de aceite de oliva, limón y vino blanco.

   

Carnes

Chuletas de centro de cerdo (2 Unidades)

Pollo Asado (1/4)

Pechuga de Ave

Lomo Liso 250 grs.

Lomo Vetado 250 Grs.

Lomo a lo Pobre

Milanesa

            

Ensaladas

Porotos verdes

Apio

Palta

Palmitos

Lechuga

Tomate

Mixtas

Ensalada César

Chilena

Apio Palta

Palta Reina

Palta Cardenal

   

Agregados

Pure de papas

Papas Cocidas

Papas Doradas

Papas Fritas

Papas Salteadas

Risotto

Arroz Graneado

Panache de Verduras

Choclo a la Crema

Espinaca a la Crema

Champiñones Salteados

    

Postres

Creme Brulee

Natilla

Panacota con Salsa de Frutas

Papayas al Jugo

Leche Asada

Panqueque Celestino

Copa de Helados

Panqueque acaramelado de manzana

Ensalada de fruta

   

Sólo para Niños

Plato único y acompañamiento a elección

Pescado sin espinas, pechuga de pollo, escalopa o churrasco. En salsa de tomate, papas fritas, puré o arroz graneado

Postre a elección: flan o Helado

Bebida o Jugo a elección

 


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